Chef on Request
Presso tutte le dimore del sito www.trullionline.com potrete cenare o pranzare su richiesta.
Il proprietario di trullo Monte Zuzzu, Rodolfo Del Frassino, cuoco professionista da oltre 20 anni, potrà, su ordinazione, preparare per voi pietanze tipiche della cucina Pugliese.
I numerosi menu, preparati in base a prodotti tipici di stagione nelle tre declinazioni di pesce, carne e verdure, possono variare a seconda di gusti e richieste a scelta fra le pietanze che vi proponiamo di seguito.
Comune ai tre menu è l’antipasto che comprende quattro o cinque delle seguenti preparazioni tipiche; il contorno di verdure fresche di stagione: barattieri, sedani, carote o finocchi; la frutta di stagione; il dessert a base di dolci di pasta di mandorle e pasta reale; i rosoli, liquori dolci a base di erbe o frutta di produzione artigianale; i vini di Puglia in bottiglia o caraffa.
Antipasti
- Alici o pesce spada marinato
- Insalata di polpo
- Cozze al gratin e pepata di cozze
- Frittate di verdure
- Parmigiana di melanzana o zucchine
- Olive fritte
- Peperoni fritti
- Trifola di funghi e funghi arrosto
Primi a base di pesce
- Tegame di patate riso e cozze
- Cavatelli con ragù di cernia
- Spaghetti o risotto ai frutti di mare
Primi a base di carne
- Orecchiette al forno con ragù
Primi a base di verdure
- Cavatelli o orecchiette al sugo di pomodoro fresco, ricotta dura e rucola
- Fave e cicorie
- Orecchiette e rape
Secondi a base di pesce
- Spigola, orata o pesce spada al forno oppure arrosto
- Polpo arrosto
- Alici in tortiera
Secondi a base di carne
- Braciole di carne
- Agnello, coniglio o tacchino al forno con patate
- Salsiccia di vitello al vino
Secondi a base di verdure
- Verdure gratinate
Le pietanze saranno servite su piatti di portata.
Le stoviglie e il tovagliato sarà quello in dotazione dell’alloggio in affitto.
Il costo potrà variare dai 55 ai 60 € in relazione alla tipologia di pietanze richieste.
